Ustrice "fine de claire" živé.

Ustrice sa pestujú v morských sádkach a majú radi morskú vodu s nižším obsahom soli, preto sa pestujú v prílivových zónach, u ústí riek do oceánu. Ustrice tak žijú v ideálnom prostredí kombinujúcom slanú a sladkú vodu, ktorá má v lete optimálnu teplotu pre ich rast. Ustrice sa živia jednobunkovými riasami, vďaka ktorým získavajú jedinečnú chuť, obsahujú vitamíny a minerály.
Odroda: Ostrea gigas