Chobotnica čistená. 100g

Na jedálnom lístku sa najčastejšie ocitajú chobotnice dovážané zo Stredomoria. Netučné tuhšie mäso s výraznou vôňou sa naklepáva tĺčikom, aby zmäklo. Menšie exempláre sú mäkšie a majú jemnejšiu chuť. V surovom stave sa mäso chobotníc používa do sushi, je možné ho naložiť do sladkokyslého nálevu, medzi najčastejšie tepelné úpravy patrí varenie, smaženie, pečenie, grilovanie a dusenie. Varenie trvá 1 – 1,5 hodiny podľa veľkosti a vyžaduje pozornosť – prevarená chobotnica totiž paradoxne stuhne.
Odroda: Octopus vulgaris